近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必(雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗bì)然。

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