颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕(ǒu)塑料是不是绝缘体粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的(de)时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别(bié)，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然健(jiàn)康地方名优特食(shí)品为主导产业(yè),杭州万隆果干(gàn)食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工(gōng)知名企业,云(yún)南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务(wù)集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体的(de)民(mín)营企业(yè),白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液(yè)即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人(rén)体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可(kě)与猪(zhū)塑料是不是绝缘体肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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