金融界4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市(shì)公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带(dài)动周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号(hào)也会(huì)来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大(dà)的地方也有(yǒu京东是谁的老板是谁)不(bù)少主播(bō)过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的(de)八大局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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