鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)以(yǐ)及鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加(jiā)多了怎么办等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)小知识：

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的(de)优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人(rén)群，建(很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短jiàn)议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短过度进(jìn)食(shí)，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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