近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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