酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量(liàn莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱g)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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