为什么公鸡不能炖汤，公(gōn家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译g)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么(me)鸡家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富(fù)，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译是直接(jiē)使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉，建议(yì)最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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