料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的(de)时候发现(xiàn)屋里的料(liào)酒没(m苏州是几线城市呢éi)了(le)，但是炖肉里(lǐ)最重要(yào)的就(jiù)是去腥(xīng)了(le)，没有(yǒu)料酒的话(huà)用白(bái)酒(jiǔ)应(yīng)该也是可以的(de)吧？一般在没(méi)有料酒(jiǔ)的(de)情况(kuàng)下用什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需(xū)要注(zhù)意的是，虽然白(bái)酒也能起(qǐ)到去腥的目(mù)的，但由于酒精(jīng)度数含(hán)量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成(chéng)一定的(de)破坏，从而(ér)影(yǐng)响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的(de)风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了(le)也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替(tì)。

料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用什么(me)替代

　　可以用(yòng)黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括(kuò)黄(huáng)酒等(děng)。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来(lái)去(qù)腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是(shì)去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的香气，有利于(yú)咸甜各味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多(duō)少

　　其实料酒的(de)用(yòng)量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般(bān)要(yào)根据(jù)烹调(diào)的食(shí)物酌量使用(yòng),比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材(cái)是(shì),大概(gài)20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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