落座、打开手机(jī)、扫(sǎo)码(mǎ)点菜，已经成为不(bù)少人外出(chū)就餐时(shí)的潜(qián)意识动作。不过(guò)，你是否(fǒu)意识(shí)到，这一便捷行为背后可能(néng)藏着(zhe)猫腻：在(zài)一次次点击中，顾客的个(gè)人信息(xī)也被“收割(gē)”。

　　扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)开通门槛低(dī)

　　近日，北京市消费者(zhě)协(xié)会(huì)发布对“扫码强制(zhì)关(guān)注使(shǐ)用”现象的(de)劝喻。其中提到，“必须使用小程序才能点餐”等扫码(mǎ)强制关注使(shǐ)用的(de)现象在生活中并不少(shǎo)见(jiàn)。

　　在北京(jīng)工作(zuò)的白领小张就(jiù)经(jīng)常遇到这(zhè)种情况。“餐桌前坐(zuò)定后，服务员(yuán)第一(yī)句就是请扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)，当(dāng)提出能(néng)不能(néng)用纸质菜单时(shí)，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你(nǐ)只(zhǐ)能扫(sǎo)码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就是(shì)变相强(qiáng)制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点(diǎn)餐在(zài)餐饮业已得到推广。山东一家虾火锅店(diàn)的老板吕先生向中新经纬(wěi)表示，他的餐厅自(zì)2021年(nián)起就彻底告(gào)别纸质(zhì)菜(cài)单了，客(kè)人只(zhǐ)能扫桌边二维码进入小程(chéng)序点餐。“这样做不仅(jǐn)节省人力成本，省去沟通(tōng)成(chéng)本，还不容(róng)易出(chū)错(cuò)，效率更高(gāo)。此外(wài)，做一(yī)套扫码点餐系统也(yě)不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施(shī)扫码点(diǎn)餐以来(lái)，只有极个(gè)别顾(gù)客提出过异议，其他顾客都已经(jīng)习惯(guàn)成自然了。

　　据中新(xīn)经纬了解，目前一家餐厅定制一(yī)个扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小(xiǎo)程序(xù)门槛并不高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之(zhī)前在(zài)一家互联网公司做程序员，2021年离职后开了一间工作室，专(zhuān)门(mén)为(wèi)各种店(diàn)铺定制(zhì)点单小程序，其(qí)中餐饮(yǐn)店的(de)扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序是用(yòng)户咨询得(dé)最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很(hěn)普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值(zhí)、堂(táng)食或自提都(dōu)可(kě)以选择。开通门槛也(yě)比较低，只需要提(tí)供营(yíng)业执照，费用的(de)话，小(xiǎo)程序(xù)申请加开(kāi)通微(wēi)信支付共(gòng)400元(yuán)，如(rú)果再开通支付宝(bǎo)支付额外付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另一家专(zhuān)门(mén)做(zuò)餐饮小程(chéng)序的店(diàn)铺负责人(rén)也介(jiè)绍(shào)称，定制扫码点餐小(xiǎo)程序仅(jǐn)需399元，包括认证、搭(dā)建、设计等(děng)费用，餐饮店直(zhí)接上(shàng)传商品(pǐn)就可以用。

　　不提供个人(rén)信(xìn)息不能吃(chī)饭？餐厅(tīng)可自由设置

　　“只是点(diǎn)个菜(cài)而已，有(yǒu)必要非(fēi)得扫码吗？”“点个菜为什么(me)还要我提供微信昵称(chēng)、手机(jī)号呢？”在社交平(píng)台上，不少(shǎo)网友(yǒu)表(biǎo)示(shì)不解。

　　华(huá)斌说，在(zài)扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序的(de)后台(tái)，餐饮店(diàn)老(lǎo)板(bǎn)可以做一些数据分析，比如收入、销量(liàng)等基(jī)础(chǔ)数据，当然(rán)也可以分析会员(yuán)充值情(qíng)况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何(hé)获得顾客画像呢？华斌说，这些都(dōu)可以通过后台设置实(s主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别hí)现。

　　“首(shǒu)先，可以(yǐ)设置不登录无法(fǎ)点餐，登录主要是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小程(chéng)序(xù)也会获(huò)取手机(jī)号。如果觉得这样做用户体(tǐ)验(yàn)不好，还有其他(tā)办(bàn)法(fǎ)，可(kě)在支付环(huán)节(jié)，设置(zhì)开通(tōng)会(huì)员可领小额(é)优惠券，大部分用户会注(zhù)册，这(zhè)样就获取(qǔ)了用户的微信信息和手机(jī)号。当然餐厅也可以设置(zhì)成直接(jiē)点餐，获取(qǔ)这(zhè)些信息的目的是方便以(yǐ)后运营，向(xiàng)顾客(kè)推(tuī)送餐厅的(de)活动优惠信息。”华斌(bīn)说(shuō)。

　　吕(lǚ)先(xiān)生也表示，当时业务人员(yuán)曾告诉(sù)他可通过设置获取顾客(kè)信息，且信(xìn)息越全(quán)面越有利于后期分(fēn)析客源(yuán)。“我文(wén)化(huà)程度有限，也不想(xiǎng)搞这些，开通(tōng)扫(sǎo)码点餐(cān)就图(tú)个方便，所以我们不提供个人信息也能(néng)点(diǎn)餐(cān)。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个人信息，顾(gù)客每次点餐也都可以转变为小程序的(de)流量，而商家可(kě)选择通过接收推广广告获取广告(gào)费(fèi)用。

　　据(jù)一位小程(chéng)序开发者透(tòu)露，点餐小程序也(yě)可以接入(rù)第三方广告，顾客点击(jī)，餐(cān)饮店老(lǎo)板分钱。“当小程(chéng)序的用户量(liàng)达(dá)到1000以上时(shí)，就可以申请(qǐng)接(jiē)入(rù)广告(gào)，开屏广告或者插(chā)入小(xiǎo)程序中(zhōng)都可以，顾客点(diǎn)击或浏览(lǎn)，餐饮店可以分流量费(fèi)。”

　　据(jù)一位餐(cān)饮店老板介(jiè)绍(shào)，顾客点击一次他们分(fēn)得的钱数并不固定，要(yào)看(kàn)用户质(zhì)量，有时候(hòu)点一下(xià)是几毛钱，有(yǒu)时候能(néng)达到(dào)一块多。“总的来说，这笔(bǐ)收(shōu)入不多(duō)，一(yī)个月(yuè)几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对存(cún)在已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾(gù)客们(men)怨声载道，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不(bù)过，即使用户自(zì)愿选择扫码点餐(cān)，这里面也并非没有(yǒu)问(wèn)题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可能(néng)详细(xì)准确(què)地分析顾客(kè)画像、大范(fàn)围(wéi)准确(què)地推送营销(xiāo)信息，部分餐厅商家通过设(shè)置扫码点(diǎn)餐(cān)小程序后台，获取顾客个人(rén)信息，内容有多有少(shǎo)，程度有深有浅(qiǎn)，导致了顾(gù)客必须提交个人信息(xī)，否则(zé)无(wú)法点餐的局面。

　　暂不论强制顾(gù)客扫码点餐、过度(dù)收集顾客个(gè)人信息已违(wéi)反相关法律规定(dìng)，单是把顾客当(dāng)成冷冰(bīng)冰的(de)“流量”，对整个餐饮业的经营环境和发(fā)展就已伤害满满。

　　在主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别以服务(wù)为首要要求的餐饮业，顾(gù)客是一个个有(yǒu)温度的人(rén)，满足顾(gù)客需求，提(tí)供优良的(de)服(fú)务，应(yīng)是(shì)餐饮(yǐn)业的共识。强(qiáng)制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，实际上是阻碍了(le)餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满(mǎn)足(zú)顾客个性需求的便捷扫码变(biàn)成了“消费(fèi)烦(fán)恼”。

　　而过度收集(jí)个人信息则更(gèng)恶劣，实际上是在违反诸多法律(lǜ)规定的基础上，将顾客当(dāng)成了(le)餐厅经(jīng)营营(yíng)销的流量工具，甚至是待割的“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先(xiān)强制扫(sǎo)码点餐不合理(lǐ)不合法，消费者(zhě)有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关法律规(guī)定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾(gù)客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去(qù)顾客。商(shāng)家唯有意识到(dào)最好的营(yíng)销手段(duàn)是(shì)高质(zhì)量(liàng)的(de)服务(wù)，才能(néng)真正留住客户(hù)。

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