近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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