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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很高，除(ch猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种ú)此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小(xi猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种ǎo)白(bái)嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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