干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(z马斯克会加入中国国籍吗ài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì马斯克会加入中国国籍吗)晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食(shí)用(yòng)。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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