柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于(yú)柴(chái)火鸡的面(mià拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？n)团是活面吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴(chái)火(huǒ)鸡面做(zuò)法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的(de)日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少(shǎo)数也(yě)不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒(jiǔ),能(néng)够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但(dàn)需(xū)求(qiú)留(liú)意的(de)是,假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的(de)面食(shí)，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的混(hùn)合物，具(jù)有满足(zú)的硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而(ér)构成的用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质(zhì)，口味多样，食用(yòng)便利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是(shì)南边区域十分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十(shí)分的稠密，但一(yī)般(bān)来(lái)说很少的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会(huì)导(dǎo)致(zhì)很多在城市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的(de)人(rén)们现已远离天然、远离森林很(hěn)久了(le)，现在家里都(dōu)是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量(liàng拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料(liào)酒炖(dùn)至(zhì)九老(lǎo)练，捞(lāo)出(chū)待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火(huǒ)渐渐拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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