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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股p>

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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