烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之(zhī)一(yī)，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多(duō)称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗)制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过(guò)滤一心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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