无菌蛋是日本岩(yán)手农(nóng)场的专利(lì)技术(shù)，它是采用巴氏消毒法进行(xíng)杀菌消毒的鸡蛋。

　　这种(zhǒng)鸡蛋(dàn)经过(guò)严格的处理，里面含(hán)有的细菌非常少，可以生吃。

无菌蛋(dàn)和普通鸡(jī)蛋有什(shén)么区别

　　1、包装

　　相对于普(pǔ)通鸡蛋超市(shì)里面无菌蛋的(de)包(bāo)装一般都会打上P的字样，表示这些(xiē)蛋是(shì)经过严格加工处理过的鸡蛋可以放心食用。

　　另外有些(xiē)无菌(jūn)蛋甚(shèn)至还会(huì)打上最佳食用日期(qī)的标(biāo)示，以确保无菌蛋不会过期。

　　2、形(xíng)状大小

　　相对(duì)于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡白(bái)色，并且大小(xiǎo)均匀(yún)。

　　蛋皮白净自然(rán)，蛋(dàn)体完(wán)好(hǎo)无损，蛋清为乳白色，蛋心(xīn)橙黄色。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡蛋是一款可以生食的(de)蛋，并且相(xiāng)对于普通鸡(jī)蛋来(lái)说，无菌蛋的味道(dào)醇香自然，并且不会(huì)有很(hěn)大(dà)的腥味，蛋(dàn)所含的细菌(jūn)也是非常少的，蛋(dàn)有(yǒu)机硒比普通蛋高3.6倍(bèi)。

　　4、价(jià)格(gé)

　　相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比(bǐ)较精致价格相对来(lái)说也比较贵(guì)，虽(suī)说外表上看(kàn)起来和(hé)普(pǔ)通鸡蛋没有什(shén)么两(liǎng)样，但(dàn)无菌蛋(dàn)的生产加工(gōng)与普通鸡蛋是(shì)有很大的区别的。

无菌鸡蛋如何生产

　　无菌(jūn)蛋是历经(jīng)大巴(bā)除(chú)菌法(fǎ)来(lái)开展过消毒杀菌的生(shēng)鸡蛋，从(cóng)一开始就遭受严苛的(de)控制和解决，因而(ér)所带有的危害病(bìng)菌非常少，是可(kě)以直接生吃(chī)的。

　　但并(bìng)并不一定的菌都被消灭(miè)没(méi)了，有一(yī)些病菌(jūn)是大巴除菌(jūn)法(fǎ)所不可以消灭(miè)的，因此 无菌蛋并并(bìng)不是沒有病菌(jūn)，仅仅相对性于一(yī)般(bān)蛋而言病菌较为少而已。

　　而由于(yú)无菌蛋杀(shā)过菌(jūn)，里边的(de)危害病(bìng)菌所有被解决(jué)干净，因而保存期十(shí)分(fēn)短，每一(yī)只(zhǐ)生鸡蛋的的身上都是有标识，标(biāo)出可食时间，过上一三、五天，蛋就不可以直(zhí)接生吃了。

　　实际上不止是(shì)日本国的(de)无菌蛋，全球许多(duō)地区都是有无菌蛋，尤(yóu)其是(shì)英国，无菌蛋那样(yàng)的制成品实际上是(shì)英国一开始的，她们会(huì)将(jiāng)鸡(jī)蛋制成美味的(de)调(diào)味(wèi)品这类的，因此 创造发明了那样(yàng)一个除菌又维持生鸡蛋美味可口纯天然的技(jì)术性。

　　而日本国的无菌蛋，不仅是选用了巴(bā)氏消(xiāo)毒法，也是加(jiā)工(gōng)厂在生鸡蛋还未产出率，雏鸡情况的(de)情况下就严苛把控了，日(rì)本国的食品质监(jiān)是十分(fēn)严苛(kē)的，特(tè)别是在(zài)生鸡蛋(dàn)那样(yàng)的东(dōng)西，从雏鸡(jī)刚开始就(jiù)严(yán)苛挑选，去除瘟鸡，随后(hòu)全设备化的(de)将(jiāng)生(shēng)鸡(jī)蛋进(jìn)行一(yī)系列的除(chú)菌，清(qīng)理，封袋(dài)，进入车内运送。

　　因此(cǐ) ，实际上是(shì)一(yī)整套完善的设备和(hé)看待食品的严苛全过程，才(cái)铸就了日本国的无菌蛋。

无菌蛋真的无菌吗

　　无(wú)菌蛋(dàn)虽然经过消毒处理，但是巴(bā)氏消毒并不(bù)能杀灭鸡蛋(dàn)中(zhōng)所有(yǒu)的细菌，可能仍然会有少量残留，因(yīn)此日本的(de)无菌蛋一般(bān)都是有(yǒu)保质期的，大(dà)多数情况下都在7-10天，尽(jǐn)量在(zài)保(bǎo)质期(qī)内吃完。

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