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　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或者假的(de)藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的(de)时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并(bìng)没有区(qū)别，都(dōu)是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同(tóng)而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆(lóng)北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？ (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较(jiào)大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶(chá)加工为一(yī)体的(de)民营企业(yè),白莲系列产品销(xiāo)往海内(nèi)外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体的综(zōng)合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等(děng)成分，与空(kōng)气(qì)接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地(dì)比其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水调(diào)匀(yún)后，再(zài)以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在(zài)炉(lú)子上(shàng)加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它(tā)们的(de)吸水胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间(jiān)部(bù)分(fēn)仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤(xiān)维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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