灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么孔慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色(sè)的(de)东西(xī)呢以及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的(de)时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块(kuài)分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么)匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到(dào)通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面发白(bái)是坏(huài)了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如(rú)果温(wēn)度过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容(róng)易(yì)滋(zī)生(shēng)大(dà)量的细(xì)菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则(zé)会对(duì)健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白(bái)点就可(kě)以继续吃。

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