柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做法(fǎ)，火鸡面是火鸡(jī)做(zuò)的吗等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的(de)日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少数(shù)也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于(yú)豆(dòu)瓣酱也是(shì)含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面粉和其他(tā)成(chéng)分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物(wù)，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区域十分有名的一(yī)种菜(cài)肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也(yě)是(shì)很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密(mì)，但(dàn)一般来说很少的(de)人会在家里边去制(zhì)造(zào)这道菜的(de)，究竟假如是想要做(zuò)出来(lái)正宗(zōng)的柴(chái)火鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话(huà)就会(huì)导致很多在城市中(zhōng)的人根本(běn)就没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会(huì)使得很(hěn)多人都想要(yào)到一些(xiē)饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台(tái)上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切(qiè)好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但(dàn)不能超过(guò)3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量(liàng)白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不(bù)能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成(chéng)金(jīn)黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的(de)盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就(jiù)不要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了(le)，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下部分要(yào)在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把(bǎ)面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤'color: #ff0000; line-height: 24px;'>一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤锅(guō)边上，用(yòng)小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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