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干银耳能(néng)够直(zhí)接煮(zhǔ)吗

　　干(gàn)银耳是能够(gòu)直接(jiē)煮的。

　　干银耳直接(jiē)煮对(duì)身(shēn)体并没有损害，但一般主张银耳、木耳等菌类食物，先用温水或白开水浸泡(pào)一小时左右(yòu)，再进(jìn)行烹(pēng)煮。

　　由于浸泡后的银耳会吸收水分，变得比较松(sōng)软，需求煮的(de)时刻较短(duǎn)。假如(rú)直接拿(ná)去煮，由(yóu)于干银耳的(de)水分含(hán)量少，煮的(de)时刻就会相应延(yán)伸，加热(rè)的(de)进程也会对银耳中(zhōng)的养(yǎng)分物质(zhì)发生(shēng)损坏，形成养分丢失。但不会发生(shēng)有害(hài)物质，不会影响(xiǎng)身体(tǐ)健康。

　　银(yín)耳中含有多(duō)糖、氨(ān)基酸、葡萄糖(táng)、蛋白质，以及丰厚维(wéi)生素(sù)和矿物质，如硫、磷、镁(měi)、钙、钾、钠等。其间银耳中的多糖是一种植物化合(hé)物(wù)，能够与(yǔ)身体里(lǐ)不利于健(jiàn)康(kāng)的自由(yóu)基中和(hé)，然(rán)后起(qǐ)到必(bì)定(dìng)的(de)保健效果。

　　别的(de)银耳中(zhōng)含有丰厚的胶原蛋(dàn)白质，比一般动物(wù)性蛋白(bái)质更(gèng)简单被身体吸(xī)收。日常日子能(néng)够将(jiāng)银耳和莲子、红枣、燕窝等(děng)食材一同(tóng)烹(pēng)煮，不只丰厚口(kǒu)感，还能添加更多养(yǎng)分物质(zhì)的(de)摄入(rù)，增强养分的弥(mí)补。

干银耳要泡多久(jiǔ)才干够(gòu)煮

　　若用凉(liáng)水泡发，泡发时刻为(wèi)3-4个小时(shí)；若用热水泡发，20分钟左(zuǒ)右。

　　泡发后的银耳需求将(jiāng)底部去掉，底(dǐ)部不行(xíng)食(shí)用，最终再用清水(shuǐ)清洗几回即(jí)可。

　　但主张用冷水泡(pào)，由于用(yòng)热水泡银耳(ěr)，不只不(bù)易充沛泡开，口(kǒu)感(gǎn)还会绵软发黏，其间不少养分(fēn)成分都(dōu)会被溶解而(ér)损(sǔn)失掉。

　　干制银耳(ěr)保留(liú)了(le)银耳中(zhōng)的绝大(dà)多数养分，一般银(yín)耳(ěr)在采摘(zhāi)后马上会采纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又(yòu)保留了多糖、维生素、矿物质(zhì)等，并且干银耳不含卟啉类(lèi)光感物质，对人(rén)体(tǐ)无害而有利。

　　其次，银耳干制进程中，即便原先有少数毒素(sù)污(wū)染，在阳光紫外线(xiàn)的效(xiào)果下也会降解不(bù)少。

　　从食(shí)物(wù)的安(ān)全性来看(kàn)，干银耳能够长时刻放在枯燥通(tōng)风的当(dāng)地(dì)保存(cún)，相对于鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)来(lái)说是安全性是比较高(gāo)的。

　　银(yín)耳绝大(dà)多数(shù)品种都生于各种树木的原(yuán)木上(shàng)。

　　但银耳菌丝(sī)几乎没有分解纤维素的才能(néng)，因而在(zài)其(qí)完(wán)结(jié)日子史(shǐ)的进(jìn)程有必要依靠另一(yī)种真菌(jūn)的帮忙即香灰菌，又(yòu)称耳(ěr)友菌，亦称羽毛状菌丝(sī)，它能(néng)把(bǎ)银耳菌(jūn)丝无法使(shǐ)用(yòng)的(de)纤维素(sù)、四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些木质素、淀粉等分解为银耳菌丝能够吸收的养(yǎng)分(fēn)成分。

　　银耳孢子在(zài)相对湿度 70%-80%的条(tiáo)件下可萌发成菌丝，菌丝不断成长、分解(jiě)发(fā)生子实体(tǐ)。

　　子实体在相对湿度80%-90%的条(tiáo)件下敏捷发(fā)育，若相(xiāng)对湿(shī)度超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽(yá)殖方式呈(chéng)现，并(bìng)且萌发成菌(jūn)丝(sī)成长软弱纤细稀少，子实(shí)体分解不良或胶化(huà)成(chéng)团成堆。

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