一年之计在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪些食人次是指什么，人次是单位吗材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量也(yě)较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的(de)3倍以上，这些都是人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的(de)良药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作(zuò)用(yòng)。<人次是指什么，人次是单位吗/p>

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

白(bái)豆(dòu)人次是指什么，人次是单位吗腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然(rán)后加入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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