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速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗,黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好,铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

  家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好,铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好,铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好

  各(gè)有优(yōu)缺点。

  生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区(qū)别在于传热均匀,但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢,使用时(shí)保温效果(guǒ)比较好,所以更适合拿来炖煮,适合厨房新手使(shǐ)用。

  而熟铁锅的表面一(yī)般(bān)比较(jiào)光滑,比(bǐ)较好打理和(hé)清(qīng)洗,并且熟铁锅质量较轻,好拿取,但缺(quē)点(diǎn)是(shì)导热较快,如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候,很容易(yì)将菜炒糊,但导热(rè)快的好更适合用来爆炒,更适(shì)合(hé)有会炒(chǎo)菜(cài)的人使用,并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好?

  针(zhēn)对题主这个(gè)问题我们先(xiān)来了(le)解下生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)。

  生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)。

  生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

  生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能(néng)特性。

  1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

  生铁是(shì)含碳(tàn)量(liàng)较(jiào)高(2-4.3%)的(de)铁碳合金,又(yòu)称铸铁,还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

  (市面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅)

  熟铁(tiě)是(shì)指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁,是生铁(tiě)精(jīng)炼而来,又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

  2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺

  生(shēng)铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在内,导致它(tā)在特性上虽然(rán)坚硬耐磨,但是会很脆(cuì),不(bù)能用(yòng)于锻造(zào),只能通过1000多(duō)度的(de)高(gāo)温(wēn)融化过成铁水,再通过模(mó)具,浇(jiāo)铸出(chū)一(yī)口铁锅。

  熟铁含碳量(liàng)低,基本属(shǔ)于纯铁,所以在特(tè)性上很(hěn)软、很有塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬(yìng)度上没生(shēng)铁高,所以适合锻(duàn)压制作。

  (速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗,黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉图片中是传承下来的手工锻打工艺,现在大部分(fēn)都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

  )

  3,生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特(tè)性

  了解完了原(yuán)材料特性和铸造过程,我们来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

  生铁锅(优缺点)

  优点:

  生铁锅的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

  生铁锅(guō)非常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

  缺点:

  生(shēng)铁锅的优点也是(shì)它的缺(quē)点,厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力,导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大(dà)。

  生(shēng)铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)多,没有(yǒu)韧(rèn)性,导致锅(guō)体很脆,很容(róng)易破裂(liè),前期开锅和后期养锅(guō)没有处(chù)理好,锅(guō)体(tǐ)会(huì)生锈。

  熟铁锅(guō)(优缺点)

  优(yōu)点:

  熟铁具有很好的(de)延展性(xìng速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗,黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉),韧性(xìng)强(qiáng),能把锅锻(duàn)压的很薄(báo),耐摔打,不容易(yì)破裂。

  锅体吸热快,可以(yǐ)大(dà)大节省燃料,适合爆炒食材。

  锅体重量较轻,适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅(guō)人群使用(yòng)。

  缺点:

  由(yóu)于锅体薄,导热快的(de)特性,导致火的温度直接(jiē)传递给食材,突出起(qǐ)来的高温,处理不好的话,会使食材糊掉。

  个(gè)人觉得不管是生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅(guō),存(cún)在即合理,根(gēn)据自己(jǐ)的真实需求来选择才是最主要的(de),任何东西(xī)都该发挥它的本质用途,烹煮等就选生铁锅(guō),爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟铁锅。

  另(lìng)外(wài),就是前期开锅(guō)和后期养锅(guō)一定要(yào)处理(lǐ)得当并(bìng)坚持(chí)保养(懒(lǎn)得开锅的话(huà),就叫商家帮您(nín)开好),这样,您会得到(dào)一款使用寿命长,不粘不(bù)锈(xiù)的(de)好铁锅(guō)。

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