干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后(hòu)再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太(tài)长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊(l谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义à)肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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