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铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作(做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪zuò)用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山药

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