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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量(l加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国iàng)好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是(shì)没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲(xián)食(shí)品等产品专业(yè)生产加工的私(sī)营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单(dān)位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发(fā)加工(gōng)天然健康(kāng)地方名优特食品为(wèi)主导产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大(dà)的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是(shì)加入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它(tā)淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的(de)熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们(men)的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素(sù)形成混(hùn)合物(wù)，降(jiàng)低(dī)人体对这些元素(sù)的(de)吸收。

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