铁棍山药(yào)和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)小白嘴山药更(gèng)好的(de)。

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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药(yào)地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药(yào)

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