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一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜以及水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什(shén)么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和(hé)东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸(zhēng)出(chū)好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比(bǐ)较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克(bái)质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克(jī)蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克开水即(jí)可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。