酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法<耐克品牌和乔丹品牌是什么关系/p>

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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