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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉还能(néng)用于调度脾气(qì)虚引起的(de)腹泻(xiè)、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日(rì)常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序(xù)不(bù)能(néng)倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口即(jí)化(huà)的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述(shù)加(jiā)工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极(jí)薄而(ér)细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千(qiān)年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下(xià)面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年(nián)以(yǐ)数(shù)百(bǎi)万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不(bù)能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多工(gōng)，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别出产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气(qì)的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿制成片状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是(shì)全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的(de)标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色(sè)较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是(shì)白(bái)中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入(rù)包(bāo)装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后(hòu)却(què)很快化为淡薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然(rán)后用沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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