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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子(bái)质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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