淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它(tā)和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义时(shí),淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义:20,其比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的(de)时候弄。

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