水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关(guān)于(yú)水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)以(yǐ)及(jí)水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什(shén)么菜系，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要(yào)控(kòng)制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅(guō)中，盖(gài)上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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