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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买(mǎi)什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业(yè)生产(chǎn)加工的(de)私营独资企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发(fā)/深加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参(cān)与起草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地方名(míng)优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕粉的(de)代表性品牌(pái),农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业,销售(shòu)网(wǎng)络(luò)遍布全(quán)国(guó),洪湖(hú)市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服(fú)务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健(jiàn)康食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀(dià串子是什么意思网络，足球串子是什么意思n)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊在(zài)一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及(jí串子是什么意思网络，足球串子是什么意思)其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大(dà)豆(dòu串子是什么意思网络，足球串子是什么意思)与莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤(xiān)维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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