面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的(de)。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可(k过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处ě)以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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