近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为(三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济(三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿jì)南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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