干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太表示第一的词语四字，古代表示表示第一的词语四字，古代表示第一的词语第一的词语(tài)硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用(表示第一的词语四字，古代表示第一的词语yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做(zuò)调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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