为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而乌鲁木齐海拔多少米高是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母乌鲁木齐海拔多少米高鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(g乌鲁木齐海拔多少米高èng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的(de)人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的(de)析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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