料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替(tì)代(dài)吗，料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就(jiù)是去(qù)腥了，没有料酒的(de)话(huà)用(yòng)白酒应该也是可以的吧？一般在没有料酒的情(qíng)况下用(yòng)什(shén)么(me)替代是(shì)比较好的？的。

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　　家里没有(yǒu)料酒了可以用白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽(suī)然(rán)白酒也能起到去(qù)腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含量(liàng)过高，所以会(huì)对蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要(yào)用白酒代替(tì)料(liào)酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了(le)也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什(shén)么替代

　　可(kě)以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要包括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的作(zuò)用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮(yǐn)用酒，而(ér)是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般(bān)用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有(yǒu)点讲究的,烹(pēng)调时(shí),一般要根(gēn)据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升(shēng)的(de)长康(kāng)料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量(liàng)就(jiù)好了(le)哦。

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