近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(x可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思iàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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