优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白(bái)色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价(jià)值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般(bān)的(de)银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色的(de)最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发(fā)黄的，但是为了(le)使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏白的银(yín)耳中含(há无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗n)有对人(rén)体有害的成(chéng)分，食(shí)用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好(hǎo)还(hái)是(shì)干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分相(xiāng)比(bǐ)于(yú)经过加工(gōng)的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过(guò)太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来说(shuō)，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可(kě)食用(yòng)期(qī)限都(dōu)会比(bǐ)包(bāo)装袋上的(de)时间要稍微长(zhǎn无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗g)一(yī)些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是可以继续食(shí)用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质反应了则不(bù)建议继(jì)续(xù)食用。

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