鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以补救(jiù)一(yī)下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(bià天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思n)化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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