钱以斌培(péi)训(xùn)怎么收(shōu)费(fèi)，钱以斌创意融(róng)合菜(cài)

　　同学(xué)以热烈的掌声欢迎钱以斌大师(shī)不远千(qiān)里，从上海来到贵阳(yáng)市和我们分享烹(pēng)饪知识。

　　饕宴是场(chǎng)顶级(jí)盛宴，钱(qián)大师一开(kāi)场就(jiù)为我(wǒ)们介绍了饕(tāo)宴课堂的由来。

　　中国是美(měi)食大国(guó)，烹饪历(lì)史源(yuán)远流(liú)长，但是关于(yú)国际烹饪赛事，同学(xué)们了(le)解多少呢?作为2016年(nián)德国奥林匹(pǐ)克烹饪大赛中国国家烹(pēng)饪队(duì)教练，钱大师感慨万分，虽然在(zài)那次大赛上(shàng)获得3银的成(chéng)绩(jì)，但(dàn)世界(jiè)排名却在第(dì)12位，中国(guó)烹饪(rèn)与国际接轨(guǐ)时间短，还有一定的差距(jù)。

　　这(zhè)个(gè)差距该如何缩小，实现(xiàn)超越，就靠在场这些未来厨师的奋斗了(le)。

　　学生整齐一致听大(dà)师授课(kè)随后钱大师现场向(xiàng)同学(xué)们演(yǎn)示了饕宴菜(cài)品“墨鱼脆牛肉塔塔(tǎ)”的制作(zuò)方法。

　　这道(dào)菜采用新鲜的加拿大(dà)牛柳，加上墨鱼锅(guō)巴、有(yǒu)机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄(báo)荷(hé)叶(yè)、野(yě)山椒，加上芥末(mò)酱、番茄酱、蛋黄(huáng)酱调制(zhì)而成(chéng)。

　　液氮经常被用于制作分子料理等美食(shí)，利(lì)用极低的温度使原料形成具有特殊风(fēng)味的口感和风味，可观(guān)性极强。

　　钱大师现(xiàn)场展示了如何使用液氮，把墨(mò)鱼锅巴放进里面(miàn)，增强其(qí)酥(sū)脆的口感。

钱以斌什么(me)水(shuǐ)平

　　简单来说，钱以斌是为(wèi)数(shù)不(bù)多的走上国际的中国名厨(chú)，其水(shuǐ)平不说赶超国宴大师，也算是第一二梯队(duì)的厨师(shī)了。

　　钱(qián)以(yǐ)斌，47岁，江苏(sū)张家港人(rén)，大专学(xué)历(lì)，味Fusion创意厨房(fáng)创始人(rén)，创意盘饰创(chuàng)始人，创意(yì)冷菜培训导师。

　　国(guó)内(nèi)“先(xiān)锋(fēng)料理(lǐ)”培训导岁汪师(shī)，注册中国烹饪大师，国(guó)家级中(zhōng)菜高(gāo)级技师，中国(guó)烹饪协(xié)厅(tīng)茄(jiā)会名菜名吃标准化研发基地专家(jiā)委员会专家(jiā)。

　　钱以斌曾担(dān)任第44届世界技能(néng)大赛烹(pēng)饪（西餐）项目中国(guó)技术指导专家，2016德国奥林匹克烹饪大(dà)赛中国国家烹饪队(duì)教(jiào)练。

　　世界厨师联合会(huì)国(guó)际评委，国家职业技(jì)能竞赛裁判员，全国餐饮认(rèn)定师，国家级评(píng)委(wěi)，上(shàng)海旅游高等专科学校(xiào)客座副教授等。

　　2016年(nián)4月参加2016世界美食峰会（新加坡(pō)），成为首(shǒu)位被主办(bàn)方(fāng)邀请的中(zhōng)国名(míng)厨，2016年9月参加世界(jiè)厨师(shī)联合会(huì)（希腊）代表中(zhōng)乎伏仔(zǎi)国厨师上台表(biǎo)演(yǎn)。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师邀(yāo)请赛评委，2017年担(dān)任第十(shí)九届(jiè)FHC中国国际烹饪艺(yì)术大赛中餐裁判长(zhǎng)。

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