淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入(rù),有透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都下阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后(hòu)慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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