如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材(cái)料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为(wèi)什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭(chòu)味(wèi)是(shì)源于其中(zhōng)的(de)酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程(chéng)中会(huì)产生氨基(jī)酸(suān)，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭(chòu)，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷水下一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟(xià)锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也(yě)会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之(zhī)后捞进碗里即可，最后(hòu)倒(dào)入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这股浓(nóng)郁的(de)特殊臭味主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当中的(de)独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独(dú)特(tè)的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉(quán)水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基(jī)酸物质，所(suǒ)以就(jiù)会有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭味，也(yě)正是由此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气(qì)味物一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟质(zhì)）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材(cái)丰富

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