水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么菜名等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下锅。因(y正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗īn)为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔(gé)然后(hòu)开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会(huì)造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要是水加少了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大(dà)米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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