螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在(zài)家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢的材料(liào)也会没有问题的(de)，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的(de)酸笋味(wèi)道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种特(tè)殊(shū)的乳酸味，过程中会(huì)产生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，用筷(kuài)子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳(sī)粉夹(jiā)断，可(kě)以(yǐ)夹断就表(biǎo)示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之(zh闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰ī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集(jí)就详细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道独(dú)特的(de)柳州酸(suān)笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作(zuò)为腌(yān)制(zhì)发酵食(shí)品，发(fā)酵过程中(zhōng)自然(rán)会产生(shēng)一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨(ān)酸(suān)转化成(chéng)硫化(huà)氢(qīng)（一(yī)种(zhǒng)存在于(yú)屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味让(ràng)人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材(cái)丰富(fù)

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