酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔ无法企及是什么意思，不可企及是什么意思n)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋无法企及是什么意思，不可企及是什么意思(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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