银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的(de)。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银(纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后(hòu)易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖(gài)，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的(de)时候(hòu)还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过(guò)加工(gōng)的(de)干银耳(ěr)会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的(de)话，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成(chéng)分(fēn)去掉(diào)了(le)，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳(纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同ěr)保(bǎo)质期(qī)是(shì)18个月，而(ér)一(yī)般情况(kuàng)下，食(shí)品(pǐn)的实际(jì)可(kě)食用期限(xiàn)都(dōu)会(huì)比(bǐ)包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继续食用。

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