面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义)少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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