咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了(le)解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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